پنیر گودا
پنیر گودا یکی از انواع پنیر پیتزا، نام آن برگرفته از نام شهری در جنوب هلند (به نام خاودا یا گودا) است، این پنیر یک پنبر زرد رنگ و تقریبا سفت که از شیر تازه گاو به دست میآید. به واسطه رایحه ملایم آجیلی و گردویش با طعم خوش آیندش پنیر گودا در سراسر جهان شناخته شده است و طرفداران بسیاری در نقاط مختلف دنیا دارد.
گودا را ازجمله قدیمی ترین پنیرهای جهان میدانند این پنیر ار سال ۱۱۸۴ میلادی در متونی به آن اشاره شده است. نام گودا ربطی به محل تولید و پیدایشش ندارد بلکه به دلیل در شهر گودا معامله میشده، چنین نام گرفته است. قوانین قرون وسطایی هلند در آن زمان انحصار معامله پنیر گودا را به شهر گودا داده بود دامداران محصولات خود را برای عرضه به میدانی در شهر گودا میآوردند.
طعم گودا در مراحل رسیدن
جالب است بدانید؛ پنیر گودا در طول به اصطلاح رسیدن طعم های مختلفی دارد یعنی پنیر گودای جوان یا کارخانه ای طعمی ملایم آجیلی بسیار کنی دارد، طعم این پنیر زمانی که میرسد (۸ تا ۱۰ هفته)؛ طعم دلنشین میوه ای با پایانی شیرین است. در صورتی که پنیر گودای ۲ ساله طعم کره ذوب شده یا شکر ذوب شده دارد.