پنیر تاپینگ پیتزا و همه آنچه باید درباره‌‌اش بدانید

اگر اهل آشپزی و از طرفداران پروپاقرص پیتزا هستید، حتماً به شناخت انواع پنیر پیتزا اهمیت می‌دهید. همه ما خوب می‌دانیم فارغ از نوع پیتزا، یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده این غذای سنتی ایتالیایی «پنیر مخصوص پیتزا» است که نقش کلیدی در طعم و ظاهر نهایی آن دارد؛ اما چرا در میان تنوع زیاد پنیرهای پیتزا «پنیر تاپینگ» در صدر جدول سلامت جا خوش کرده است؟ به‌صورت کلی پنیر تاپینگ چیست؟ فرق پنیر تاپینگ با پنیر پیتزا در چیست؟ چطور می‌توان آن را تهیه کرد؟ و… اگر می‌خواهید پاسخی کامل و درست برای این سؤال‌ها پیدا کنید در ادامه این مقاله همراه ما باشید.

منظور از پنیر پیتزا تاپینگ چیست؟

شاید به‌جرئت بتوان گفت که طعم بی‌نظیر پنیر پیتزا مهم‌ترین نقش را در شهرت جهانی این غذا ایفا کرده و چنان در دل مردم دنیا جا خوش کرده که به دستور پخت دیگر غذاهایشان‌ هم نفوذ کرده است. یک آشپز حرفه‌ای و کاربلد در هنگام انتخاب مواد اولیه برای غذای موردنظرش حتماً به جزئیات توجه ویژه‌ای دارد. باوجود انواع پنیرهای پیتزا دو پنیر موزارلا (موتزارلا) و پروسس به‌عنوان شناخته‌شده‌ترین پنیرها برای پخت پیتزا در کشور ما کاربرد دارند. پنیرهایی با منشأ حیوانی که با توجه به چربی و کالری بسیار بالایشان، توصیه می‌شود در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنیم. این محصول لبنی منبعی غنی از کلسیم و پروتئین و درعین‌حال بیش‌ازحد چرب است. پس اگر آگاهانه و به‌اندازه مصرف شود می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد.

پنیر تاپینگ، پنیر پیتزای گیاهی

با افزایش سطح دانش و آگاهی عمومی، پراهمیت شدن موضوع سلامت و تناسب‌اندام، همه ما هم دوست داریم تا با انتخاب‌هایی درست به بهبود وضعیت عمومی بدن خود کمک کنیم. ما به زیبایی و تناسب‌اندام خود اهمیت می‌دهیم و احتمالاً تا حدی با عوارض ناشی از چاقی و افزایش چربی و کلسترول خون در بدن آشنا هستیم. خوب می‌دانیم که همین موضوع موجب شده تا روغن‌ها و دیگر محصولات غذایی با تنوع بسیار زیادی وارد بازار شوند. آشنایی با تفاوت‌های این محصولات کمک خواهد کرد تا ما انتخاب‌های بهتری داشته باشیم.
امروزه با تحقیقات و پژوهش‌های متعددی که کارشناسان تغذیه برای رسیدن به فرمولاسیون جدید برای ساخت پنیر پیتزایی سالم‌تر و بهداشتی انجام داده‌اند، ما گزینه بهتری هم داریم. کارشناسان موفق شدند تا با تغییر در ترکیب مواد سازنده پنیر پیتزا، ترکیب جدیدی را ارائه دهند که اثرات مضر کمتری نسبت به انواع پیشین خود داشت. پنیر تاپینگ پیتزا همان پنیر پیتزایی است که با منشأ گیاهی تولیدشده و شدت آثار مضر انواع حیوانی را در خود ندارد.

فرق پنیر تاپینگ با پنیر پیتزا در چیست؟

اگر با دقت بیشتری به دستور پخت و مواد تشکیل‌دهنده پیتزا نگاه کنیم، به‌راحتی می‌توانیم دلیل نگرانی‌ها برای خطرات ناشی از مصرف زیاد آن را درک کنیم. نوع خمیر، میزان زیاد سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا و دیگر عناصر پرچرب این غذای خوشمزه می‌تواند میزان کلسترول خون را افزایش داده، سلامتی بدن و زیبایی تناسب‌اندام ما را به خطر بیاندازد؛ اما مگر می‌شود از خوردن چنین غذای خوشمزه و دل‌پذیری به‌راحتی دست کشید؟ و یا به‌راحتی آن را از برنامه غذایی حذف کرد؟ معلوم است که انجام این کارها به‌سادگی گفتنشان نیست. به همین خاطر است که کارشناسان تغذیه به دنبال راه‌حلی جایگزین رفتند و پنیر تاپینگ پیتزا با منشأ گیاهی حالا به‌عنوان محصولی سالم‌تر از پنیر پیتزا با منشأ حیوانی در دسترس ماست.

چرا پنیر تاپینگ را انتخاب کنیم؟

پنیرهای تولیدشده با روغن حیوانی موجب چاقی افراد شده و به دلیل دیرهضم بودن گاهی موجب مشکلات گوارشی در بدن می‌شود. تفاوت میان پنیر تاپینگ و پنیر پیتزا در این است که در هنگام پخت آن از روغن‌های گیاهی استفاده می‌شود؛ بنابراین پنیر تاپینگ ترانس چربی بسیار اندکی دارد. همین ویژگی آن‌هم موجب شده تا ورزشکاران، افراد مسن و دیگر افرادی که به سلامت بدن خود اهمیت ویژه‌ای می‌دهند آن را به‌عنوان جایگزینی مناسب انتخاب کنند.
این پنیر شیری‌رنگ همان جذابیت در طعم و خاصیت کشسانی لازم که در دیگر انواع پنیرهای پیتزا وجود دارد را به غذای شما هم می‌افزاید. در مقابل حرارت به‌خوبی ذوب می‌شود و قدرت چسبندگی لازم برای ترکیب مواد را دارد. از پنیر تاپینگ می‌توان به‌راحتی در دیگر غذاها هم استفاده کرد و از چشیدن مزه آن لذت برد.

فواید و مضرات تاپینگ و پنیر پیتزا

چربی و کالری کمتر پنیر تاپینگ می‌تواند محدودیت‌ میزان استفاده از آن را نسبت به دیگر انواع حیوانی پنیر پیتزا کمتر کند؛ اما تصور نکنید که این محصول هیچ‌گونه انرژی و کالری ندارد. هر گرم از این محصول حدود ۹ کیلوکالری انرژی دارد. نکاتی که گفته شد تنها در مقایسه با نوع حیوانی این محصول لبنی بوده و به این معنی نیست که می‌توانیم در مصرف آن زیاده‌روی کنیم. همچنین این پنیر فاقد برخی از مواد مغزی و ویتامین‌های موجود در شیر است. زیاده‌روی در مصرف این نوع پنیر هم می‌تواند موجب افزایش چربی و کلسترول خود شود، اما در مقایسه با پنیرهای حیوانی این اتفاق دیرتر خواهد افتاد. درهرحال افرادی که دچار بیماری‌های قلبی و عروقی هستند باید در مصرف این محصول محتاط باشند.
یادمان باشد مصرف این پنیر و محصولات مشابه گیاهی نمی‌تواند ما را از مصرف چربی‌های حیوانی بی‌نیاز کند. بیان این نکات به این خاطر است که بتوانیم میزان مصرف هرکدام را در برنامه غذایی خود تنظیم کنیم. خوب است بدانیم که استفاده هم‌زمان پنیر پیتزا با سبزی‌های پخته یا خام فراوان باعث می‌شود که مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب بدن شود. پس سبزیجات را در اولویت فهرست مواد اولیه و دستور پخت پیتزا قرار دهید. بااین‌حال فراموش نکنیم که این فرآورده لبنی فواید بسیار زیادی هم برای بدن ما دارد. از مهم‌ترین خواص انواع پنیر پیتزا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

قیمت پنیر تاپینگ در بازار

پنیر تاپینگ از دیگر پنیر پیتزاهای موجود در بازار ارزان‌تر است. بهتر است در مورد این محصول این تصور را که ارزان‌تر بودن آن نشانه‌ی کیفیت پایین‌ترش نسبت به دیگر محصولات است کنار بگذاریم. تنها دلیل این موضوع به استفاده از روغن‌های گیاهی در تولید آن و نداشتن برخی از مواد مغزی و ویتامین‌های موجود در شیر برمی‌گردد.
روغن‌های گیاهی نسبت به روغن‌های حیوانی همیشه ارزان‌تر هستند؛ بنابراین محصول نهایی که با آن تولید می‌شود نیز قیمت ارزان‌تری خواهد داشت. روی، آهن و مس ازجمله مواد موجود در شیر است که در این نوع پنیر وجود ندارد و موجب شده تا قیمت پایین‌تری داشته باشد. دلیل تفاوت قیمت پنیر تاپینگ در برندهای مختلف، شرایط متفاوت تولید و پخش محصول در هر کارخانه است. موضوعی اجتناب‌ناپذیر که نمی‌توان به آن خرده گرفت.

سخن آخر

اگر پیتزا و دیگر غذاهایی که در دستور پخت آن‌ها پنیر پیتزا وجود دارد نقش مهمی در برنامه‌ غذایی شما دارند؛ اگر از عاشقان این غذای بین‌المللی هستید؛ اگر تعداد دفعات مصرف این غذاها در ماه برای شما بیش از یک یا دو بار است و نمی‌توانید از آن چشم‌پوشی کنید، بهتر است که خودتان آشپزی کنید و پنیر تاپینگ را برای پخت انتخاب کنید. به دلیل منشأ گیاهی پنیر پیتزا تاپینگ، این محصول در مقایسه با پنیر پیتزا با منشأ حیوانی اثرات مضر کمتری دارد و کمتر شما را در معرض چاقی و بیماری قرار می‌دهد.
این پنیر همان جذابیت در طعم و خاصیت کشسانی که در دیگر انواع پنیرهای پیتزا وجود دارد را به غذای شما می‌افزاید. سعی کنید از خرید این نوع غذاها به‌صورت آماده، دوری کنید و با پخت آن در منزل از سلامت و بهداشت آن مطمئن شوید. با این کار در هنگام خرید مواد اولیه و پنیر تاپینگ هزینه‌ی کمتری هم پرداخت خواهید کرد. خوشبختانه با وجود اینک پنیر تاپینگ از جمله جدیدترین پنیرهای موجود در جهان می‌باشد، در کشور ما نیز تولیدکنندگانی پیشروی تولید پنیر تاپینگ هستند. شرکت نوین نسیم ارومیه یکی از تولیدکنندگان پنیر تاپینگ در کشور است که برندهای عاج و سهولان از جمله برندهای این شرکت هستند. پنیر تاپینگ عاج وسهولان در اندارزه های مختلف برای مصرف کنندگان محرم ارائه می‌گردد.
به ما بگویید: آیا تابه‌حال تجربه آشپزی با این محصول را داشته‌اید؟ به‌جز پیتزا در چه غذایی از آن استفاده کرده‌اید؟ نظر شما در مورد پنیر تاپینگ چیست؟

آشنایی با انواع پنیر پیتزا